行政院衛生署建議內容如下：
一、富含膽固醇之食物，包含紅肉類、卵類、內臟類或動物性油脂及加工製品等，而血液中的膽固醇，約有20-30%是直接由食物吸收而得，大部份是由肝臟產生，所以飲食中適量攝取含膽固醇之食物，並不會造成健康危害。
二、一顆雞蛋之膽固醇含量約250mg，美國心臟學會建議每人每天膽固醇攝取量應小於300mg，故健康人群每日食用一整顆蛋並不會造成健康危害；而當血液中膽固醇較高者，則建議每週攝取不超過3顆蛋為宜。