肥胖的定義指的是一個人的身體質量指數(BMI)超過理想標準。所謂的身體質量指數，其計算方式為體重÷身高的平方，體重的單位為公斤，身高的單位為公尺，理想的BMI值為20至24.9 kg/m2，25至29.9kg/m2稱為過重，一旦指數超過30kg/m2即可算是肥胖。一般而言，身體質量指數大於25kg/m2已表示身體脂肪過多，需要減肥!

想控制或減少體重並不困難，不一定要花大錢才能達到目的。醫師表示，只要「吃入的」比「用出的」少，就可能達到減肥的目的！只要有決心，克服「貪食」與「懶得運動」這兩個減肥的最大敵人，大多數的人都可以獲得良好的減肥結果。

目前醫界推薦的正確減重方法為：均衡的低熱量營養減肥飲食再加上多運動。醫界將成年人每日的飲食區分為六大類，分別為奶類、主食類、肉魚豆蛋類、水果、蔬菜、油脂類。若就營養均衡的觀點來看，想要減肥的人，可以降低主食類的攝取量，可以將烹調方式全部改為蒸、煮、燙、燉等方式，而不用油炒、炸等方式，至於其他四大類食物，仍應按照建議量攝取。

至於減重運動，建議以耗氧量多的全身運動較佳，例如游泳、爬樓梯、柔軟操或健身操、騎腳踏車等。每次運動時間至少需持續20至60分鐘以上，需至少每週進行3次。醫師也提醒民眾，目前愈來愈多的研究結果也指出：許多疾病與肥胖有關，為了自己的健康著想，預防疾病的發生，務必要踏出您減重的第一步，或甚至尋求醫療專業人員的協助，讓自己達到減肥的目的！